Natursalz - Das Allerweltsgewürz?
Salz kennt natürlich jeder. Doch Salz ist weit mehr als ein „ Allerweltsgewürz“.
Die Medizin setzt seit Jahrtausenden auf dessen heilende Wirkung. Ohne das „weiße Gold“ geht aber auch in der Industrie und im Handwerk nichts. Zur Herstellung von Farben oder Kunststoff benötig man Salz aber auch für die Verarbeitung von Leder und für die Produktion von Textilien. Daher erstaunt es nicht, dass Salz überall in unserer Kultur Spuren hinterlassen hat. Städte wie Salzgitter, Salzburg oder Bad Sülze tragen Ihren Namen als Stätten von Salzgewinnung und den damit verbunden Salzhandel. Ohne Salz gäbe es vermutlich kein Leben auf unsere Erde. Der menschliche Körper enthält durchschnittlich 200g Natursalz, ohne das die verschiedenen physiologischen Prozesse nicht möglich wären. Allerdings geht täglich ein Teil Salz verloren, der wieder ausgeglichen werden muss. Wie gut, dass Salz unsere Speisen erst richtig lecker macht. Ein Fehler wäre es nun zu glauben, man könne nicht genug salzen. Die Dosis macht das Gift. Paracelsus (1493-1541) stelle schon damals fest „Allein die Dosis macht’s, dass ein Ding kein Gift sei“. Nur wer Salz richtig kenngelernt hat, kann sein großes Potenzial nutzen und dabei alle Risiken vermeiden.